相信很多酒友雖然喝了這么多年，卻依然疑惑為什么醬香酒不能直接喝新酒，而是要與陳酒進行勾兌？

什么是新酒？

新酒就是剛釀制出來的酒，但是醬香新酒并不會直接飲用，因為醬香新酒辣口，刺激，而且味道特別沖，有著很濃的糧食味道。

因為谷作物釀制酒的過程中會產生一些雜質，雖然通過高溫堆積，高溫發酵和高溫取酒，雜質依然存在。

什么是老酒？

老酒可以理解為陳酒，就是儲藏到一定年限的酒。新酒在儲存過程中不斷吸收歲月精華，產生多種酯類物質，會和酒曲微生物反應，完美吸收，香氣醉人，比新酒更加香氣馥郁。

醬香酒為啥要用新酒加老酒勾調？

好的醬香酒都會有“以酒調酒”的工序，使醬香酒保持獨有的風格，形成統一的口味和度數。醬香酒酒體里面的微生物在封閉式的儲藏下進行發酵。

即使相同的原料和工藝，同一窖池出的新酒差異都很大，如果不進行勾調這個環節，每瓶酒出廠的質量都會有差異，所以勾調非常重要。

新酒和老酒的搭配，會使得醬香酒的口感更加協調，不同年份的陳酒勾調出的酒體和口感都會有不同的特點。

當然，可能大家會把“酒精勾兌酒”和醬香酒混為一談，其實二者是不能相比的，酒精勾兌酒用的是“食用香精和食用酒精”，而醬香酒用的是陳年佳釀，可想而知品質就是天差地別。

煦窖醬酒，全部采用儲存5年以上基酒，加10-30年不等的調味酒勾調而成，經典茅香，口感優雅細膩，回味悠長，是性價比最高的優質醬香酒品牌代表。